Recette Travers de veau à la moutarde et vin rouge au cookéo

Les étapes

Pour préparer votre recette cookeo

Couper les travers de veau en gros morceaux.

Éplucher et couper l’oignon en gros morceaux.

Éplucher les gousses d’ail.

Verser un filet d’huile d’olive dans la cuve et lancer le mode Dorer.

Faire dorer les travers 6 à 8 min en les retournant.

Ajouter l’oignon et l’ail puis faire revenir 3 min.

Verser le vin rouge et laisser frémir 2 min pour réduire.

Ajouter l’eau puis saler et poivrer.

Cuire sous pression 30 min.

Sortir la viande et la réserver dans un plat.

Mixer l’oignon et l’ail avec la moutarde et un peu de jus de cuisson.

Ajuster la texture en ajoutant du jus petit à petit.

Napper les travers avec la sauce et servir bien chaud.