Recette Travers de porc marinés et riz gluant à l'autocuiseur cookéo

Les étapes

Rincer le riz gluant puis le faire tremper dans l’eau froide pendant 4 heures si possible.

Couper les travers de porc en morceaux.

Émincer l’oignon nouveau et l’échalote.

Mélanger la sauce soja, le nuoc-mâm, le sucre, la fécule, l’oignon nouveau, l’échalote, le bouillon et un peu de poivre.

Enrober les morceaux de porc avec la marinade.

Laisser mariner au frais pendant 30 minutes.

Verser l’eau dans la cuve du Cookeo.

Déposer le riz égoutté dans un petit plat ou un panier compatible cuisson vapeur.

Placer le riz dans le panier vapeur.

Lancer la cuisson rapide sous pression pour 20 minutes.

Réserver le riz au chaud.

Vider l’eau de la cuve puis lancer le mode dorer avec l’huile.

Faire revenir rapidement les morceaux de porc pendant 5 minutes.

Ajouter le reste de marinade et 10 cl d’eau.

Lancer la cuisson rapide sous pression pour 15 minutes.

Servir les travers de porc bien chauds avec le riz gluant.