Recette Salade de riz sauvage, concombre et abricots au robot multi-cuiseur cookéo

Les étapes

Rincez le riz sauvage sous l’eau froide.

Versez le riz, l’eau et le sel dans la cuve du Cookeo.

Lancez la cuisson rapide sous pression pendant 20 minutes.

Égouttez le riz si besoin puis laissez-le refroidir complètement.

Coupez les tomates cerises en deux.

Épluchez le concombre si besoin puis coupez-le en petits dés.

Lavez les abricots puis coupez-les en petits morceaux.

Ciselez les feuilles de menthe.

Mélangez l’huile d’olive, le miel, le vinaigre balsamique, du sel et du poivre.

Ajoutez le riz froid, les tomates, le concombre, les abricots et la menthe dans un saladier.

Versez la vinaigrette puis mélangez délicatement.

Réservez au frais avant de servir.