Recette Riz gluant au poulet et échalotes croustillantes au multicuiseur cookéo

Les étapes

Rincer le riz gluant plusieurs fois à l’eau froide.

Faire tremper le riz 1 heure puis l’égoutter.

Couper les blancs de poulet en petits morceaux.

Émincer les échalotes et les oignons nouveaux.

Râper la carotte.

Verser l’eau et le cube de bouillon dans la cuve.

Déposer le poulet dans le panier vapeur.

Lancer la cuisson rapide pendant 10 minutes.

Retirer le poulet puis réserver 450 ml de bouillon.

Vider la cuve puis lancer le mode dorer avec l’huile.

Faire revenir les échalotes pendant 4 minutes.

Retirer la moitié des échalotes pour le dressage.

Ajouter le riz dans la cuve puis mélanger 2 minutes.

Verser les 450 ml de bouillon réservés et le nuoc-mâm.

Lancer la cuisson rapide pendant 5 minutes.

Effilocher ou couper le poulet en fines lamelles.

Aérer le riz avec une fourchette.

Répartir le riz dans les bols puis ajouter le poulet.

Parsemer d’échalotes dorées, d’oignons nouveaux et de carotte râpée.

Servir aussitôt.