Recette Risotto à la Tomate et au Mascarpone au robot multi-cuiseur cookéo
Par noemie
novembre 7, 2023
Ce plat italien, originaire de la Lombardie, a réussi à conquérir les tables du monde entier. Si vous êtes déjà un amateur de cette délicatesse, préparez-vous à redécouvrir ce classique dans une version inédite, réalisée avec le Cookeo. Oui, vous avez bien entendu ! Finis les longues minutes passées à mélanger le riz devant la plaque de cuisson. Aujourd’hui, je vous présente une recette de risotto à la tomate et au mascarpone simplifiée grâce à l’ingéniosité du Cookeo. Ce risotto a tout pour plaire : une texture crémeuse, une richesse en goût apportée par la tomate et la douceur du mascarpone. C’est une recette qui ravira vos papilles et celles de vos invités.
- Temps de cuisson:20 minutes
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20 minutes
20 minutes
- Cuisinez pour 4 personnes
Les étapes
Épluchez et émincez l’oignon finement
Dans le Cookeo, sélectionnez le mode "dorer" et ajoutez l’huile d'olive
Faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu’il devienne translucide
Ajoutez le riz arborio dans le Cookeo et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé d'huile et devienne translucide
Versez le vin blanc et attendez qu'il s'évapore complètement
Incorporez le concentré de tomate et mélangez bien
Versez ensuite le coulis de tomate et mélangez bien
Ajoutez de l'eau jusqu'à couvrir le riz +1/2centimètre environ
Ajoutez le cube de bouillon émietté
Passez le cookeo en cuisson sous pression 12min
Une fois que le riz est cuit, repassez en mode "dorer"
Ajoutez le mascarpone dans le Cookeo
Mélangez bien jusqu'à ce que le risotto devienne crémeux
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