Poulet sauce Bombay au cookeo
Poulet sauce Bombay au cookeo

Recette Poulet sauce Bombay au multicuiseur cookéo

Par noemie

janvier 18, 2021

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La sauce Bombay (ou cari Bombay) est une sauce avec des mélanges d’épices pour une idée de cuisine simple qui sent bon l’Inde. Prenez un curry doux pour les papilles sensibles ou un curry un peu plus fort pour les amateurs. Moi j’adore les plats avec des épices, mais mon estomac fragile me fait choisir des épices plutôt douces. J’en ai un tiroir plein ! C’est pratique pour les plats en sauce.

Pour accompagner ce plat de poulet sauce Bombay, j’ai pris un riz basmati que j’ai fait cuire dans une casserole le temps de la cuisson du poulet. Pour un riz à l’indienne, vous pouvez le faire cuire au cookéo en rajoutant 1 dose de safran, du curcuma, de la cannelle, de l’anis étoilé, de la cardamome et du raisin sec. Moi j’ai préféré le faire nature, car la sauce Bombay est déjà bien assez savoureuse comme ça et j’avais peur de dénaturer le goût en rajoutant un accompagnement chargé en épices.

En temps normal, ce plat demande 1 h 30 de cuisson, mais il devient une recette express avec le multicuiseur, car il ne vous demandera pas plus de 10 min de cuisson sous pression. Par contre, il faudra prendre le temps de réduire la sauce en mode dorer pour avoir quelque chose de crémeux.

Mon conseil : Vous pouvez faire revenir vos oignons sans que ça accroche dans votre cookeo. La cuve a un revêtement antiadhésif, mais avec le temps la cuve peut accrocher quand même un peu. Si vous voulez faire revenir vos oignons sans ajouter de la matière grasse, vous pouvez, une fois épluchés, les rouler dans la farine. Essayez, cette technique vous allez l’utiliser presque tous les jours.

  • Temps de cuisson:25 minutes
  • 25 minutes

    25 minutes

  • Cuisinez pour 6 personnes


Les ingrédients à cuisiner

5 blancs de poulet en aiguillettes

2 oignons émincés

2 tomates coupées en 8

2 c.a.s de miel

2 c. à s. de soja

2 c.a.s de vinaigre balsamique

1 bonne poignée de feuilles d'épinard

Pour la marinade

3 c.a.s de soja

2 c. à s. de gingembre en poudre

2 c. à s. de curry

1 c. à c. de mélange d'épices à l'Indienne

5 gousses d'ail écrasées

125ml d'eau

1 bouillon cube de volaille

1 c. à c. de thym

Les étapes

Pour préparer votre recette cookeo

Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients de la liste

Ajouter les tomates dedans et laisser mariner à température ambiante au minimum 2 h

Mettre le cookeo en mode dorer

Faire revenir les oignons sans matière grasse

Ajouter les aiguillettes de poulet et continuer à faire dorer

Mettre le vinaigre, le soja et le miel

Laisser revenir ensemble 4 minutes de plus

Mettre les feuilles d’épinard

Ajouter le contenu de la marinade

Passer le cookeo en cuisson sous pression 10 min

À la fin de la cuisson, ouvrir et passer en mode dorer jusqu’à épaississement de la sauce

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