Recette Poulet keto façon butter chicken à l’ail et au gingembre à l'autocuiseur cookéo

Les étapes

Éplucher les gousses d'ail et les échalotes.

Hacher grossièrement l'ail, les échalotes et le gingembre frais.

Mélanger le garam masala, le paprika, la coriandre moulue et le curcuma dans un petit bol.

Lancer le Cookeo en mode Dorer.

Ajouter 30 g de beurre dans la cuve.

Faire fondre le beurre.

Incorporer l'ail, le gingembre et les échalotes.

Ajouter une pincée de sel.

Faire revenir pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le mélange d'épices.

Mélanger pendant 10 secondes pour libérer les arômes.

Arrêter le mode Dorer.

Verser les tomates concassées et les 50 ml d'eau prévus dans la recette.

Mélanger en décollant les sucs de cuisson au fond de la cuve.

Ajouter les cuisses de poulet désossées.

Mélanger délicatement pour enrober le poulet de sauce.

Fermer le couvercle du Cookeo.

Lancer la cuisson sous pression pendant 10 minutes.

Attendre la fin de la décompression avant d'ouvrir le couvercle.

Vérifier la cuisson du poulet à cœur.

Retirer les morceaux de poulet et les réserver au chaud.

Relancer brièvement le mode Dorer.

Ajouter le lait de coco entier et les 30 g de beurre restants.

Mélanger jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Arrêter le mode Dorer.

Transvaser prudemment la sauce dans un récipient haut adapté aux préparations chaudes.

Mixer la sauce avec un mixeur plongeant jusqu'à obtenir une texture lisse.

Reverser la sauce dans la cuve.

Remettre les morceaux de poulet dans la sauce.

Mélanger délicatement pour bien enrober la viande.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Servir bien chaud avec quelques feuilles de coriandre fraîche.