Recette Osso buco fondant aux aubergines et tomates à l'autocuiseur Moulinex
Par noemie
mai 8, 2026
Un osso buco bien tendre mijoté au Cookeo dans une sauce tomate parfumée au basilic, avec des aubergines fondantes ajoutées en fin de cuisson pour garder leur texture.
- Temps de cuisson:40 minutes
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40 minutes
40 minutes
- Cuisinez pour 2 personnes
Les étapes
Pour préparer votre recette cookeo
Fariner légèrement les tranches de jarret.
Couper les aubergines en petits dés.
Émincer l’oignon et la carotte.
Lancer le mode Dorer et chauffer un filet d’huile d’olive.
Faire dorer le jarret 3 à 4 min par face puis réserver.
Faire revenir les aubergines 4 min en remuant puis réserver.
Faire revenir l’oignon, la carotte et l’ail 3 min en remuant.
Verser le vin blanc et laisser réduire 1 min.
Remettre le jarret dans la cuve.
Ajouter les tomates concassées, le basilic, le sel et le poivre.
Fermer le Cookeo et lancer Cuisson sous pression 25 min.
Ajouter les aubergines réservées puis mélanger délicatement.
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