Recette Flans salés aux lardons et gruyère en verrines au robot multi-cuiseur cookéo
Par noemie
septembre 19, 2026
Ces petits flans salés aux lardons et au gruyère sont servis directement en verrines pour une entrée ou un repas léger. L’association des œufs, de la crème, du fromage et des lardons rappelle les saveurs d’une quiche, avec une texture tendre obtenue grâce à la cuisson sous pression.
Compatibilité : avec pale. L’oignon et les lardons sont d’abord préparés en Rissolage moyen avec pale pendant 5 minutes. La pale est ensuite retirée et les verrines cuisent dans le panier vapeur en Pression basse sans pale pendant 10 minutes.
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- Rapide : plat fait en 15 minutes
- Rapide : plat cuit en 15 minutes
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15 minutes
15 minutes
30 minutes
Les étapes
Pour préparer votre recette cookeo
Installer la pale de mélange dans la cuve.
Éplucher l’oignon puis l’émincer finement.
Déposer l’oignon et les lardons dans la cuve.
Sélectionner le mode Rissolage moyen avec pale pendant 5 minutes.
Arrêter la cuisson puis laisser légèrement tiédir l’oignon et les lardons.
Casser les œufs dans un saladier puis les battre avec la crème liquide.
Ajouter le gruyère râpé, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Incorporer les lardons et l’oignon à la préparation.
Répartir le mélange dans quatre verrines résistantes à la chaleur et adaptées à la cuisson sous pression sans les remplir complètement.
Couvrir chaque verrine avec un film adapté à la cuisson ou du papier aluminium légèrement percé.
Retirer la pale de mélange de la cuve.
Verser 200 ml d’eau dans la cuve.
Installer le panier vapeur puis y déposer les verrines.
Fermer le couvercle de cuisson sous pression.
Sélectionner le mode Pression basse sans pale pendant 10 minutes.
Ouvrir le Cookeo à la fin de la cuisson puis laisser les verrines reposer à l’intérieur pendant 5 minutes.
Retirer les verrines puis les laisser reposer encore environ 15 minutes afin que les flans terminent de prendre.
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