Recette Cocido madrilène aux pois chiches à l'autocuiseur Moulinex
Par noemie
août 9, 2026
Ce cocido madrilène au Cookeo est un grand classique familial, généreux et réconfortant. Entre les pois chiches fondants, les viandes savoureuses et les légumes bien cuits, ce plat complet offre un bouillon riche en goût et une belle texture. C’est une recette parfaite pour préparer un repas copieux et convivial avec des saveurs traditionnelles.
- Temps de cuisson:1 heure
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1 heure
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- Cuisinez pour 4 personnes
Les étapes
Rincez les pois chiches et préparez tous les légumes.
Épluchez les carottes puis coupez-les en rondelles.
Nettoyez le céleri et détaillez-le en morceaux.
Épluchez les pommes de terre puis coupez-les en gros cubes.
Versez un filet d’huile d’olive dans la cuve en mode doré.
Faites revenir rapidement l’oignon et l’ail pour développer les saveurs.
Ajoutez le bœuf, les travers de porc, l’os de jambon, les pois chiches, les carottes, le poireau et le céleri.
Versez le bouillon ou l’eau jusqu’à couvrir l’ensemble.
Lancez une première cuisson sous pression pendant 40 à 45 minutes.
Ouvrez le Cookeo puis ajoutez les pommes de terre et le trait de sauce tomate.
Relancez une cuisson sous pression pendant 15 à 20 minutes.
Rectifiez l’assaisonnement selon vos goûts.
Servez bien chaud avec du bouillon, des pois chiches, des légumes et les viandes.
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