Recette Cassoulet franc-comtois revisité au Cookeo, le plat généreux aux saucisses fumées au multicuiseur cookéo

mars 12, 2015

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Ce cassoulet franc-comtois revisité au Cookeo est une recette généreuse, rustique et pleine de caractère, parfaite pour un repas familial bien chaud. Les haricots lingots cuisent avec la saucisse de Morteau, la saucisse de Montbéliard, la palette fumée et le lard pour donner un plat riche en goût, inspiré des saveurs de Franche-Comté. C’est une belle alternative au cassoulet classique, idéale quand vous cherchez une recette Cookeo nourrissante, conviviale et facile à servir en grande tablée.

Temps de cuisson:1 heure 15 minutes
1 heure 15 minutes

1 heure 15 minutes
Cuisinez pour 6 personnes

Les ingrédients à cuisiner

500 g de haricots lingots trempés depuis la veille

1 saucisse de Morteau

1 saucisse de Montbéliard au vin blanc

1 saucisse à l’ail

500 g de palette fumée coupée en gros cubes

Lard fumé coupé en gros cubes

Cervelas

500 ml d’eau

1 cube de bouillon de volaille

1 cube bouquet garni

1 gousse d’ail

2 oignons

1 petite boîte de concentré de tomate

Piment d’Espelette

3 cuillères à soupe de chapelure

Les étapes

Faites tremper les haricots lingots dans l’eau la veille.

Lancez le mode dorer du Cookeo.

Faites revenir l’ail, les oignons, les saucisses coupées en grosses rondelles, la palette fumée et le lard.

Gardez le cervelas de côté pour la fin de cuisson.

Ajoutez les haricots lingots égouttés dans la cuve.

Versez les 500 ml d’eau.

Ajoutez les cubes de bouillon, le concentré de tomate, le piment d’Espelette et la chapelure.

Mélangez pour bien répartir les saveurs.

Lancez la cuisson sous pression pendant 35 minutes.

Ajoutez le cervelas coupé en grosses rondelles en fin de cuisson.

Laissez en maintien au chaud pendant au moins 15 minutes.

Servez bien chaud dans des assiettes creuses.

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1Avis

Christele

janvier 14, 2018

Très bon
Pas mis le lard, la palette et cervelas .J ai remplacé par saucisses de Toulouse et saucisses fumées et j ai mis concassé de tomates plutôt que le concentré .
35 mn suffise n ayant pas mis le cervelas.
A refaire sans hésitation.