Recette Brioche moelleuse au lait à l'autocuiseur Moulinex
Par noemie
septembre 17, 2026
Cette brioche moelleuse au lait se prépare directement avec les fonctions dédiées du Cookeo Infinity. Sa pâte enrichie en beurre et en œuf bénéficie de deux temps de pousse avant la cuisson pour obtenir une mie souple et généreuse.
Compatibilité : avec ou sans pale. Si votre Cookeo Infinity possède une pale, celle-ci doit être retirée avant de déposer la pâte dans la cuve. La recette utilise le mode Levée de pâte pendant 60 minutes puis 30 minutes, avant une cuisson en mode Pain/Brioche à 170 °C pendant 20 minutes.
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- Rapide : plat fait en 15 minutes
- Temps de cuisson:1 heure 50 minutes
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15 minutes
1 heure 50 minutes
2 heures 5 minutes
- Cuisinez pour 6
Les étapes
Verser les 150 ml de lait dans un récipient puis ajouter le sucre et la levure de boulanger.
Mélanger puis laisser la levure s’activer pendant 5 minutes.
Déposer la farine dans un saladier puis incorporer le mélange au lait, l’huile, l’œuf et le sel.
Pétrir la pâte pendant 3 minutes jusqu’à commencer à obtenir une texture homogène.
Ajouter le beurre mou puis poursuivre le pétrissage pendant 2 minutes.
Retirer la pale de mélange si le Cookeo Infinity en est équipé.
Fariner très légèrement la cuve puis façonner la pâte en boule et la déposer à l’intérieur.
Sélectionner le mode Levée de pâte pendant 60 minutes.
Sortir la pâte de la cuve et la déposer sur un plan de travail légèrement fariné.
Replier la pâte sur elle-même une dizaine de fois puis reformer une boule.
Replacer la pâte dans la cuve.
Lancer une seconde fois le mode Levée de pâte pendant 30 minutes.
Mélanger le jaune d’œuf avec 1 c. à café de lait.
Badigeonner délicatement le dessus de la brioche avec ce mélange.
Sélectionner le mode Pain/Brioche à 170 °C.
Faire cuire pendant 20 minutes.
Sortir la brioche de la cuve puis la laisser refroidir sur une grille avant de la découper.
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