Recette Bœuf mijoté aux cerises noires et polenta crémeuse à l'autocuiseur Moulinex

Les étapes

Émincer les échalotes.

Couper le bœuf en cubes.

Verser l’huile dans la cuve et lancer le mode Dorer.

Faire revenir les échalotes 2 minutes.

Ajouter le bœuf et faire dorer 4 minutes sur toutes les faces.

Saupoudrer la farine et mélanger 30 secondes.

Verser le vin rouge et gratter le fond de cuve.

Ajouter le vinaigre, les cerises, l’eau et le demi-cube de jus de bœuf.

Cuire sous pression 25 minutes.

Réserver la viande et maintenir la sauce au chaud.

Vider et rincer la cuve puis verser le lait.

Ajouter le beurre et lancer la cuisson sous pression 8 minutes.

Verser la polenta en pluie en fouettant énergiquement.

Laisser épaissir 2 minutes en maintien au chaud et ajuster sel et poivre.

Servir la polenta et napper avec le bœuf aux cerises.