Recette Boeuf aux amandes, courgettes et aubergines au Cookeo : un plat mijoté aux saveurs orientales façon tajine au cookéo

Les étapes

Lavez les courgettes et les aubergines.

Coupez les courgettes et les aubergines en morceaux.

Pelez les oignons et l’ail.

Émincez les oignons et l’ail.

Coupez le boeuf en morceaux.

Lancez le Cookeo en mode dorer.

Versez l’huile d’olive dans la cuve.

Faites revenir la viande sur toutes ses faces.

Réservez la viande dans un récipient.

Ajoutez les courgettes, les aubergines, les oignons et l’ail dans la cuve.

Faites revenir les légumes pendant 5 minutes.

Réservez les légumes avec la viande.

Remettez la viande dans la cuve.

Ajoutez les amandes et le bouillon de volaille.

Salez et poivrez selon votre goût.

Lancez la cuisson sous pression pendant 60 minutes.

Ajoutez ensuite les légumes réservés.

Incorporez le ras el hanout et la coriandre.

Mélangez délicatement.

Relancez la cuisson sous pression pendant quelques minutes pour réchauffer et parfumer l’ensemble.

Servez bien chaud.