Recette Aubergine fondante à la burrata, sobrasada et miel au multicuiseur Moulinex
Par noemie
octobre 18, 2026
Envie d'une entrée originale qui associe douceur, fondant et caractère ? Cette aubergine à la burrata et à la sobrasada au Cookeo promet une délicieuse rencontre de saveurs méditerranéennes. L'aubergine devient tendre à la cuisson, puis se déguste avec une burrata fraîche et crémeuse. La sobrasada, une spécialité espagnole également appelée soubressade, apporte une touche légèrement relevée qui contraste avec la douceur du miel. Quelques pistaches concassées viennent compléter l'assiette avec une agréable note croquante. Une recette simple et généreuse, idéale pour un apéritif dînatoire, une entrée à partager ou un repas d'été plein de saveurs.
- Rapide : plat fait en 10 minutes
- Rapide : plat cuit en 15 minutes
-
10 minutes
15 minutes
25 minutes
- Cuisinez pour 4
Les étapes
Laver soigneusement l'aubergine et la sécher avec un torchon propre.
Piquer sa peau à plusieurs endroits avec la pointe d'un couteau.
Verser 200 ml d'eau dans la cuve du Cookeo.
Installer l'aubergine entière dans le panier vapeur puis placer celui-ci dans la cuve.
Fermer le couvercle et programmer une cuisson sous pression pendant 15 minutes.
À la fin de la cuisson, attendre la décompression complète avant d'ouvrir le Cookeo.
Vérifier que l'aubergine est bien tendre en y enfonçant délicatement la pointe d'un couteau.
Retirer l'aubergine du panier et la laisser tiédir quelques minutes pour pouvoir la manipuler.
Enlever délicatement sa peau afin de récupérer la chair fondante sans trop l'écraser.
Déposer la burrata dans un plat de service et l'ouvrir pour répartir sa partie crémeuse sur le fond.
Disposer la chair d'aubergine encore tiède sur la burrata.
Répartir les 75 g de sobrasada en petits morceaux sur l'aubergine afin que sa chaleur la ramollisse légèrement.
Ajouter les pistaches concassées sur toute la préparation.
Arroser d'un filet d'huile d'olive puis d'un filet de miel.
Saler légèrement, poivrer et servir sans attendre.
Option plus gourmande avec Extra Crisp :
Après la cuisson sous pression, retirer l'aubergine et vider entièrement l'eau de la cuve.
Couper délicatement l'aubergine cuite en deux dans la longueur et éponger l'excédent d'humidité.
Déposer les deux moitiés dans la cuve vide, côté chair vers le haut.
Badigeonner légèrement la chair avec le filet d'huile d'olive.
Répartir les morceaux de sobrasada sur les aubergines.
Éteindre le Cookeo, laisser son couvercle ouvert et installer l'Extra Crisp.
Programmer le mode manuel à 200 °C pendant 5 à 8 minutes en surveillant la coloration.
Retirer l'Extra Crisp puis déposer délicatement les aubergines sur la burrata.
Terminer avec les pistaches, le miel, le sel et le poivre.
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