Très bonne recette, mais, tout comme Georges, je fais mariner la viande une nuit et j'ajoute 200 G de poitrine fumée (en lardons).

J'ai, pour une fois, suivi la recette à la lettre. Très bon résultat. j'ai mis un peu plus de farine et du fonds de veau direct. Sauce excellente. Meilleure que la mienne !!!