Recette Caponata sicilienne d’aubergines, olives et câpres à l'autocuiseur cookéo
Par noemie
avril 6, 2026
Vous préparez une caponata généreuse aux aubergines fondantes, avec des olives, des câpres, des raisins et des pignons, le tout dans un équilibre sucré-salé bien parfumé.
Au Cookeo, la cuisson est rapide et vous obtenez une garniture parfaite à servir chaude, tiède ou froide.
- Temps de cuisson:20 minutes
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20 minutes
20 minutes
- Cuisinez pour 4 personnes
Les étapes
Ajouter les aubergines et faire revenir 6 à 8 minutes en remuant.
Ajouter les tomates, les olives, les câpres, les raisins et les pignons.
Verser 100 ml d’eau et mélanger.
Lancer la cuisson sous pression 4 minutes.
Ajouter le sucre et le vinaigre.
Laisser réduire 2 à 4 minutes pour obtenir une sauce légèrement sirupeuse.
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