Recette Soupe rouge rustique au poulet et lentilles au cookéo
Par noemie
mars 3, 2026
Inspirée du célèbre bortsch d’Europe de l’Est, cette soupe n’en est pas un au sens traditionnel.
Le bortsch classique est généralement préparé avec du bœuf et du chou blanc, alors qu’ici le poulet, les lentilles et les choux de Bruxelles apportent une interprétation plus moderne et complète.
On retrouve cependant la betterave, qui donne cette belle couleur profonde et cette touche légèrement sucrée caractéristique.
- Temps de cuisson:30 minutes
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30 minutes
30 minutes
- Cuisinez pour 4 personnes
Les étapes
Rincez les lentilles sous l’eau froide.
Pelez les betteraves et coupez-les en dés.
Émincez l’oignon et coupez les champignons en lamelles.
Nettoyez les choux de Bruxelles et coupez-les en deux.
Lancez le Cookeo en mode doré avec 2 cuillères d’huile.
Faites revenir l’oignon 2 minutes.
Ajoutez les betteraves et mélangez 2 minutes.
Incorporez les lentilles et les tomates pelées.
Versez l’eau puis salez et poivrez.
Passez en cuisson sous pression pour 15 minutes.
Ajoutez les choux de Bruxelles.
Relancez la cuisson sous pression pour 5 minutes.
Pendant ce temps, faites dorer les aiguillettes en mode doré avec le reste d’huile.
Salez, poivrez et saupoudrez de paprika fumé.
Ajoutez le vinaigre de riz dans la soupe et mélangez.
Servez la soupe bien chaude garnie de morceaux de poulet et de lamelles de champignons crus.
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