Recette Foie gras au cognac : ma recette simple pour un moment festif à l'autocuiseur Moulinex
Par noemie
septembre 21, 2024
J'aime préparer des repas qui font plaisir à ma famille sans passer des heures en cuisine. Le foie gras au cognac, c'est une de mes petites fiertés quand je veux quelque chose de spécial mais rapide à faire. Cette recette demande peu d'ingrédients et se prépare facilement à l'avance. Parfait pour les occasions festives ou même pour un repas du dimanche. Le secret, c'est de laisser le foie gras reposer tranquillement au frais pour qu'il prenne toute sa saveur.
- Temps de cuisson:20 minutes
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20 minutes
20 minutes
Les étapes
Séparez délicatement le lobe de foie gras en deux morceaux.
Placez le foie gras dans un plat hermétique.
Arrosez-le de cognac, assaisonnez avec le sel et le poivre, puis laissez mariner toute la nuit au frais.
Le lendemain, sortez le foie gras du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante pendant environ 1 heure.
Rassemblez les deux parties du foie gras, enroulez-le fermement dans du film alimentaire pour former un boudin, puis emballez-le dans du papier aluminium.
Versez 20 cl d'eau dans la cuve du Cookeo et déposez le boudin de foie gras dans le panier vapeur.
Lancez la cuisson sous haute pression pendant 17 minutes.
Une fois la cuisson terminée, plongez immédiatement le foie gras dans un grand bol d'eau froide avec des glaçons pour stopper la cuisson.
Laissez le foie gras reposer au réfrigérateur pendant au moins 3 jours avant de le déguster.
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