Recette Risotto de Maïs au multicuiseur cookéo

Les étapes

Pour préparer votre recette cookeo

Rincez le riz avec le bouillon de poulet en mélangeant délicatement avec une cuillère.

Égouttez le riz à travers une passoire fine, en réservant le bouillon et le riz.

Réglez le Cookeo en mode "dorer" et préchauffez-le.

Ajoutez le beurre et laissez fondre.

Ajoutez les échalotes et l'ail hachés, et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 2 minutes.

Ajoutez le riz rincé et faites-le légèrement griller dans le beurre, environ 2 minutes.

Versez le vin et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit réduit et que le goût d'alcool brut ait disparu, environ 2 minutes.

Ajoutez le bouillon de poulet, la feuille de laurier et le thym au Cookeo et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir moulu.

Fermez le Cookeo. Réglez-le sur "cuisson rapide" ou "cuisson sous pression" pendant 12 minutes.

Pendant que le risotto cuit, transférez le maïs dans un mixeur avec la crème fraîche et le curcuma. Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et réservez.

Une fois le risotto cuit, ouvrez le Cookeo et retirez la feuille de laurier et les brins de thym.

Ajoutez la purée de maïs et le pecorino au risotto et mélangez vigoureusement pour obtenir une texture épaisse et crémeuse. Ajoutez plus de sel et de poivre au goût.

Servez immédiatement, avec plus de fromage si désiré.