Recette Ragoût de bœuf keto aux radis et champignons au multicuiseur cookéo
Par noemie
mai 3, 2023
Ce ragoût de bœuf keto aux radis et champignons est un plat mijoté généreux, parfait pour un repas familial. Le paleron de bœuf devient tendre dans une sauce au bouillon, à l'ail et au thym. Les radis, les champignons, les carottes et le céleri apportent des textures variées et complètent les saveurs de la viande.
La préparation commence au Cookeo en mode Dorer pour colorer les morceaux de bœuf et faire revenir les légumes. Le ragoût poursuit ensuite sa cuisson sous pression pendant 35 minutes, sans pale de mélange. Cette recette pour 6 personnes convient particulièrement aux repas à partager autour d'un plat chaud et réconfortant.
Pour une autre façon de cuisiner le bœuf, découvrez notre bœuf keto façon bourguignon, préparé avec du bacon et du vin rouge. Retrouvez également toutes nos recettes keto au Cookeo pour varier les plats et les accompagnements.
- Temps de cuisson:1 heure
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1 heure
1 heure
- Cuisinez pour 6 personnes
Les ingrédients à cuisiner
Pour préparer votre recette cookeo
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
1,5 kg de paleron de bœuf coupé en cubes de 5 cm
1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
1 oignon jaune moyen haché grossièrement
2 grosses carottes coupées en morceaux
2 branches de céleri coupées en morceaux
225 g de champignons de Paris coupés en quartiers
1/2 cuillère à café de thym séché
Les étapes
Couper le paleron de bœuf en cubes d'environ 5 cm.
Assaisonner les morceaux de viande avec le sel et le poivre noir.
Éplucher puis hacher grossièrement l'oignon.
Couper les carottes et le céleri en morceaux.
Laver puis couper les radis en deux.
Nettoyer les champignons de Paris et les couper en quartiers.
Éplucher puis hacher les gousses d'ail.
Lancer le Cookeo en mode Dorer.
Verser 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la cuve.
Faire dorer les morceaux de bœuf pendant environ 10 minutes en les retournant régulièrement.
Retirer la viande de la cuve et la réserver dans une assiette.
Verser les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans la cuve.
Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri et les radis.
Incorporer les champignons, l'ail et le thym séché.
Faire revenir les légumes pendant environ 10 minutes en remuant régulièrement.
Ajouter le concentré de tomate.
Mélanger pour bien enrober les légumes.
Verser le bouillon de bœuf dans la cuve.
Décoller les sucs de cuisson au fond de la cuve à l'aide d'une spatule adaptée.
Remettre les morceaux de bœuf dans la préparation.
Fermer le couvercle du Cookeo.
Lancer la cuisson sous pression pendant 35 minutes.
Attendre la fin de la décompression avant d'ouvrir le couvercle.
Vérifier que les morceaux de bœuf sont suffisamment tendres.
Mélanger délicatement le ragoût.
Répartir dans les assiettes creuses.
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