Recette Filet de poisson aux amandes au Cookeo : la recette légère et parfumée qui change du cabillaud classique au robot multi-cuiseur cookéo

Recettes de Poisson blanc avec cookeo, Recettes de Poissons et fruits de mer pour cookeo

décembre 2, 2016

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Vous cherchez une idée de poisson au Cookeo qui change un peu de l’ordinaire ? Ce filet de poisson aux amandes est une recette pleine de parfum, avec une belle touche de gingembre, de citron vert, de nuoc-mâm et de piment. La pâte aux amandes vient napper le cabillaud pour lui donner du goût tout en gardant une cuisson douce et moelleuse sous pression. C’est un plat original, facile à préparer et parfait pour un repas familial qui sort des habitudes.

Rapide : plat cuit en 10 minutes
10 minutes

10 minutes
Cuisinez pour 4 personnes

Les ingrédients à cuisiner

Pour préparer votre recette cookeo

4 pavés de cabillaud de 150 g

80 g d’amandes blanches entières

2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé

4 échalotes

1 cuillère à café de piment oiseau en poudre

2 cuillères à café de sauce nuoc-mâm

4 oignons verts

2 cuillères à café de sucre brun

2 citrons verts

25 cl d’eau chaude

Les étapes

Lancez le Cookeo en mode dorer.

Versez les amandes dans la cuve.

Faites torréfier les amandes quelques instants pour les faire légèrement dorer.

Retirez les amandes de la cuve.

Mixez les amandes avec le gingembre râpé, les échalotes, le piment, la sauce nuoc-mâm, le sucre brun, le jus d’un citron vert et le bulbe des oignons verts.

Réservez la partie verte des oignons pour la décoration.

Recouvrez une face de chaque pavé de cabillaud avec la pâte obtenue.

Entourez les pavés de papier sulfurisé.

Versez 25 cl d’eau chaude dans la cuve.

Placez les pavés dans le panier vapeur.

Lancez la cuisson sous pression pendant 7 minutes.

Décorez avec le vert des oignons et des quartiers de citron vert avant de servir.

Envoyez-nous la photo de votre recette

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