Recette Soupe de rouget et roussette au safran, comme une bouillabaisse toute simple au robot multi-cuiseur cookéo
Par noemie
novembre 6, 2016
Une soupe de poisson généreuse et parfumée qui sent bon la cuisine du Sud. Entre le rouget, la roussette, le fenouil, la tomate et le safran, cette recette au Cookeo offre un bol plein de caractère, réconfortant et savoureux, à servir bien chaud avec rouille et croûtons.
- Temps de cuisson:25 minutes
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25 minutes
25 minutes
- Cuisinez pour 4 personnes
Les étapes
Pour préparer votre recette cookeo
Lancez le Cookeo en mode dorer.
Faites colorer les têtes et les arêtes de rouget pendant quelques minutes.
Mélangez pour bien décoller les sucs.
Laissez chauffer quelques instants pour obtenir un bouillon parfumé.
Filtrez le contenu pour ne conserver que le bouillon.
Reversez le bouillon filtré dans la cuve.
Ajoutez les tomates, l’oignon, les carottes, le fenouil, le safran et les cubes de roussette.
Salez et poivrez selon votre goût.
Lancez la cuisson sous pression pendant 10 minutes.
Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse.
Ajoutez les morceaux de rouget dans la soupe chaude.
Laissez reposer 5 minutes pour terminer leur cuisson en douceur.
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