Rondelles de pommes de terre fondantes au lait, jambon et oignon, sans croûte gratinée

Recette Pommes de terre au lait et au jambon, façon dauphinois au cookéo

Recettes de Légumes pour cookeo, Recettes de Pommes de terre pour cookeo

avril 6, 2015

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Les pommes de terre en rondelles cuisent avec du lait, de l’ail et une pointe de muscade, dans l’esprit d’un dauphinois familial. Des couches de jambon et d’oignon doré complètent cette version au Cookeo, préparée en 10 minutes sous pression après le dorage. La recette se termine dans la cuve : elle donne des pommes de terre fondantes dans leur sauce au lait, sans passage au four ni croûte gratinée. Un plat simple à partager à quatre, lorsque l’on souhaite cuisiner les pommes de terre autrement qu’en purée ou à la vapeur.

Temps de cuisson:20 minutes
20 minutes

20 minutes
Cuisinez pour 4 personnes

Les ingrédients à cuisiner

Pour préparer votre recette cookeo

1 kg de pommes de terre coupées en rondelles

1 gros oignon

Des tranches de jambon

De l’ail écrasé

Du lait, pour couvrir les deux tiers de la préparation

Sel

Poivre

Noix de muscade

Les étapes

Épluchez l’oignon.

Émincez l’oignon.

Lancez le mode dorer.

Faites revenir l’oignon dans la cuve.

Réservez l’oignon.

Disposez une couche de pommes de terre au fond de la cuve.

Recouvrez de jambon, d’un peu d’oignon et d’ail écrasé.

Alternez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.

Versez le lait jusqu’aux deux tiers de la hauteur de la préparation.

Salez légèrement et poivrez.

Ajoutez la noix de muscade.

Lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.

Servez les pommes de terre avec le jambon et le jus au lait.

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Comment obtenir une cuisson régulière des pommes de terre ?

Coupez des rondelles de même épaisseur et répartissez-les en couches régulières. Pour servir, glissez une cuillère large jusqu’au fond de la préparation afin de prendre les pommes de terre et le jambon ensemble.

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