Recette Gambas à l’armoricaine, tomate et cognac au robot multi-cuiseur cookéo
Par noemie
avril 6, 2015
Ces gambas à l’armoricaine se préparent en deux temps : elles dorent au Cookeo, puis flambent au cognac dans une poêle séparée avant de retrouver la sauce tomate. L’oignon, l’ail, le persil et le vin blanc composent la base de la sauce, avec la purée et le concentré de tomate. Sans pale de mélange, remuez les gambas doucement à la spatule avant les 10 minutes sous pression. Cette recette pour deux personnes se sert avec sa sauce, pour accompagner du riz ou des pâtes.
- Temps de cuisson:30 minutes
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30 minutes
30 minutes
- Cuisinez pour 2 personnes
Les étapes
Versez un peu d’huile de tournesol dans la cuve.
Faites revenir les gambas jusqu’à ce qu’elles deviennent roses.
Transférez les gambas dans une poêle sur la plaque de cuisson.
Ajoutez le cognac dans la poêle et faites flamber hors du Cookeo.
Réservez les gambas avec leur jus.
Faites revenir l’oignon, l’ail et le persil dans la cuve pendant 2 minutes.
Versez les 25 cl de vin blanc.
Laissez réduire pendant 5 minutes.
Ajoutez le concentré et la purée de tomate.
Remettez les gambas et leur jus dans la sauce.
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