Recette Bœuf aux olives, tomate et vin blanc au multicuiseur Moulinex
Par noemie
février 26, 2015
Ce bœuf aux olives est un plat mijoté généreux dans lequel les morceaux de bœuf cuisent avec des olives vertes, de la tomate, du vin blanc et des lardons. Le bouquet garni parfume la sauce tandis qu’une petite quantité de farine permet de lui donner davantage de tenue.
La viande est d’abord dorée avant d’être cuite sous pression avec la sauce et les olives. Cette recette peut être servie avec des tagliatelles comme dans la version d’origine, mais aussi avec des pommes de terre, du riz ou une purée selon vos envies.
Pour trouver d’autres plats généreux pendant la saison froide, retrouvez nos recettes d’hiver au Cookeo et toutes nos recettes de bœuf au Cookeo.
- Temps de cuisson:45 minutes
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45 minutes
45 minutes
- Cuisinez pour 4 personnes
Les étapes
6 morceaux de bœuf à bourguignon
1 bocal d’olives vertes dénoyautées
Épluchez puis émincez l’oignon.
Ajoutez l’oignon et les lardons puis faites-les revenir quelques minutes.
Retirez l’oignon et les lardons de la cuve puis réservez-les.
Ajoutez les morceaux de bœuf puis faites-les dorer sur toutes les faces.
Saupoudrez la farine puis mélangez pour bien enrober la viande.
Remettez l’oignon et les lardons dans la cuve.
Ajoutez les olives vertes, la sauce tomate et le vin blanc.
Versez suffisamment d’eau pour couvrir presque entièrement la viande.
Ajoutez le bouquet garni puis salez légèrement et poivrez.
Mélangez en décollant les éventuels sucs au fond de la cuve.
Lancez la cuisson sous pression pour 20 minutes.
Retirez le bouquet garni après la cuisson.
Mélangez puis laissez reposer quelques minutes si la sauce doit encore épaissir.
Servez bien chaud avec des tagliatelles, du riz, une purée ou des pommes de terre.
Accompagnez de pâtes tagliatelles.
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