Recette Salade de gambas, mangue, avocat et edamame au robot multi-cuiseur Moulinex

Les étapes

Verser 200 ml d'eau dans la cuve du Cookeo.

Déposer les gambas encore congelées et l'edamame surgelé dans le panier vapeur.

Installer le panier dans la cuve et fermer le couvercle du Cookeo.

Programmer une cuisson sous pression pendant 3 minutes.

À la fin de la cuisson, vérifier que les gambas sont entièrement cuites et que l'edamame respecte les consignes de cuisson indiquées sur son emballage. Prolonger la cuisson si nécessaire.

Retirer le panier vapeur et refroidir rapidement les gambas et l'edamame sous un filet d'eau froide potable.

Égoutter soigneusement les ingrédients pour éviter de détremper la salade.

Décortiquer les gambas si nécessaire et retirer leur intestin s'il est encore présent.

Si l'edamame est présenté en gousses, récupérer uniquement les fèves et jeter les enveloppes.

Éplucher la mangue et couper sa chair en petits morceaux.

Laver le concombre et le détailler en dés réguliers.

Couper l'avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair d'une moitié avant de la découper en cubes.

Dans un bol, mélanger le miel, la sauce soja, la moutarde à l'ancienne et l'huile d'olive.

Ajouter une pincée de poivre et une petite quantité de sel si nécessaire.

Réunir les fèves d'edamame, les morceaux de mangue, le concombre et l'avocat dans un grand saladier.

Incorporer les gambas refroidies et mélanger délicatement.

Arroser avec la vinaigrette au miel et à la sauce soja.

Ajouter la coriandre fraîche ciselée et parsemer de graines de sésame.

Réserver la salade au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes avant de servir bien fraîche.