Jusqu’où remplir la cuve du Cookeo ? Niveau MAX et quantités

Votre Cookeo possède une cuve de 6 litres et vous vous demandez si vous pouvez réellement utiliser ces 6 litres pour cuisiner ? La réponse est non : la capacité annoncée de la cuve et son niveau maximal de remplissage ne correspondent pas à la même chose.

Le niveau MAX du Cookeo doit toujours être respecté. Et avec certains aliments qui gonflent pendant la cuisson, comme le riz, les lentilles ou les pois, il faut laisser encore davantage de place dans la cuve.

Dans ce guide, nous allons voir jusqu’où remplir le Cookeo, comment tenir compte du liquide et pourquoi une recette prévue pour davantage de personnes ne peut pas toujours être simplement multipliée.

Peut-on remplir la cuve du Cookeo jusqu’en haut ?

Non. Moulinex indique que le contenu de la cuve ne doit jamais dépasser la marque MAX prévue sur l’appareil.

Cette limite concerne le contenu total de la préparation : aliments et liquide présents dans la cuve avant la cuisson.

Il faut conserver suffisamment de volume libre pour permettre au Cookeo de fonctionner dans les conditions prévues lors d’une cuisson sous pression.

Ne tassez donc jamais les ingrédients pour faire tenir une recette qui dépasse visiblement le repère.

Où se trouve le niveau MAX du Cookeo ?

Le repère est situé à l’intérieur de la cuve. Sa présentation peut varier selon la génération du Cookeo.

Lorsque vous préparez une recette volumineuse, vérifiez le niveau une fois que tous les ingrédients et le liquide nécessaires ont été ajoutés.

Si le contenu dépasse la limite :

• retirez une partie de la préparation ;
• réduisez les quantités ;
• ou réalisez la recette en deux cuissons.

Deux fournées sont préférables à une cuve trop remplie.

Une cuve de 6 litres permet-elle de cuisiner 6 litres d’aliments ?

Non. Une capacité annoncée de 6 litres correspond au volume de la cuve elle-même, pas à la quantité maximale utilisable pour une cuisson sous pression.

Certains modèles Moulinex de 6 litres sont d’ailleurs annoncés avec une capacité utile de 4 litres.

Cette différence explique pourquoi il ne faut pas calculer une recette en considérant simplement que vous disposez de six litres utilisables jusqu’au bord.

La référence reste le repère de remplissage présent sur votre propre cuve et les instructions de votre modèle.

Attention au riz, aux lentilles et aux aliments qui gonflent

Moulinex prévoit une règle plus restrictive pour les aliments susceptibles de se dilater pendant la cuisson.

Pour le riz, les graines, les lentilles, les pois et autres ingrédients comparables, la cuve ne doit pas être remplie au-delà de la moitié de sa capacité maximale.

Cette précaution est importante parce que ces aliments absorbent de l’eau et augmentent de volume pendant la cuisson.

Pourquoi faut-il laisser davantage de place avec le riz et les légumineuses ?

Ces aliments absorbent une quantité importante de liquide pendant la cuisson.

Le volume présent dans la cuve avant le lancement ne permet donc pas de prévoir directement le volume qu’occupera la préparation une fois cuite.

C’est particulièrement important lorsque vous augmentez une recette familiale.

Si votre quantité de riz ou de lentilles approche déjà la limite avant cuisson, ne lancez pas la recette en espérant que « cela passera ».

Pour une grande tablée, consultez notre guide pour augmenter les quantités d’une recette Cookeo.

Le niveau MAX comprend-il aussi l’eau ?

Oui. Lorsque vous vérifiez le remplissage, il faut considérer l’ensemble de ce qui se trouve dans la cuve.

Une recette peut sembler raisonnable après l’ajout de la viande et des légumes puis dépasser la limite une fois le bouillon, la sauce ou l’eau ajoutés.

Vérifiez donc toujours le niveau après avoir ajouté les liquides nécessaires.

Quelle quantité minimale de liquide faut-il mettre ?

C’est une question différente du niveau MAX.

Pour atteindre la pression, le Cookeo a besoin de suffisamment de liquide afin de produire de la vapeur.

Mais le minimum n’est pas nécessairement identique sur toutes les générations et tous les programmes.

Par exemple :

• plusieurs Cookeo+ de 6 litres indiquent un minimum de 200 ml de liquide en cuisson sous pression ;
• sur certains Cookeo Touch, la haute pression utilise également un minimum de 200 ml ;
• le mode pression Express de certains Cookeo Touch demande au minimum 250 ml.

Il ne faut donc pas transformer « 200 ml » en règle universelle valable pour chaque Cookeo.

Suivez en priorité la recette et la notice de votre modèle.

Pour comprendre cette partie plus en détail, consultez notre guide de la cuisson sous pression au Cookeo.

Plus de liquide signifie-t-il une meilleure montée en pression ?

Non. Ajouter beaucoup plus d’eau que nécessaire n’améliore pas automatiquement la cuisson.

Vous risquez surtout :

• de diluer la sauce ;
• de modifier la texture du plat ;
• d’augmenter inutilement le volume dans la cuve ;
• d’approcher plus rapidement du niveau maximal.

La bonne quantité est celle nécessaire au fonctionnement du Cookeo et au résultat prévu par la recette.

Les légumes comptent-ils dans le niveau MAX ?

Oui. Tous les aliments présents dans la cuve participent au remplissage.

Il faut notamment être vigilant avec les légumes volumineux :

• pommes de terre entières ;
• grosses courgettes ;
• chou ;
• carottes en gros morceaux ;
• courges ;
• gros morceaux de viande accompagnés de légumes.

Une préparation peut avoir un poids raisonnable tout en occupant beaucoup de volume.

C’est pourquoi le nombre de kilogrammes n’est pas suffisant pour savoir si une recette tient correctement dans le Cookeo.

Peut-on dépasser légèrement le niveau MAX ?

Non.

Le repère n’est pas une simple indication de confort. Il correspond à une limite prévue pour l’utilisation de l’appareil.

Si votre recette dépasse légèrement, retirez quelques ingrédients ou répartissez-la en deux cuissons.

Ne comptez pas sur le fait que les légumes vont réduire ou que les ingrédients vont se tasser pendant la cuisson.

Peut-on dépasser le niveau MAX en mode Dorer ?

Moulinex indique également de ne pas dépasser le repère maximal pendant les cuissons classiques.

De toute façon, remplir excessivement la cuve en mode Dorer donne généralement un mauvais résultat.

Une grande quantité de viande ou de légumes refroidit la cuve et produit beaucoup de jus. Les ingrédients ont alors tendance à cuire dans leur eau au lieu de véritablement colorer.

Pour une grosse quantité de viande, faites plusieurs fournées en mode Dorer puis réunissez les morceaux avant la suite de la recette.

Pourquoi mon Cookeo met-il plus longtemps à préchauffer lorsqu’il est très rempli ?

Une cuve contenant davantage d’aliments demande plus d’énergie pour atteindre la température nécessaire à la cuisson sous pression.

Le préchauffage peut donc être plus long.

Cela ne signifie pas nécessairement qu’il faut augmenter le temps de cuisson sous pression.

Le temps programmé dépend surtout de la nature des aliments, de leur taille et de leur épaisseur.

Si le Cookeo ne parvient jamais à quitter le préchauffage, consultez notre guide du Cookeo qui ne monte plus en pression.

Combien de personnes peut-on servir avec un Cookeo 6 litres ?

Moulinex présente généralement les Cookeo 6 litres comme adaptés jusqu’à six personnes selon les préparations.

Mais le nombre de portions dépend énormément du plat.

Une soupe, un bourguignon, un risotto ou de grosses pommes de terre n’occupent pas le même volume.

Une préparation peu volumineuse peut parfois fournir davantage de petites portions alors qu’un plat contenant beaucoup de féculents peut atteindre rapidement les limites de la cuve.

Ne déterminez donc pas la capacité uniquement d’après le nombre de personnes annoncé.

Cookeo pour 8 personnes : est-ce possible ?

Pour un Cookeo 6 litres, cuisiner huit portions complètes dans une seule cuisson n’est pas une règle sur laquelle il faut compter.

Lorsque les quantités nécessaires approchent du niveau MAX ou de la limite spécifique aux aliments qui gonflent, réalisez deux fournées.

Retrouvez nos conseils détaillés dans le guide pour doubler une recette Cookeo.

Et pour seulement 1 ou 2 personnes ?

À l’inverse, cuisiner une petite quantité ne signifie pas pouvoir réduire indéfiniment le liquide.

La quantité minimale nécessaire au fonctionnement sous pression doit toujours être respectée.

Pour adapter une recette familiale, consultez notre guide Cookeo pour 2 personnes.

Exemple avec une recette de lentilles

Imaginons que vous souhaitiez doubler une recette contenant :

300 g de lentilles sèches
des carottes
de la viande
du bouillon

Il ne suffit pas de constater que 600 g de lentilles tiennent physiquement dans la cuve.

Vous devez également tenir compte :

• de l’eau nécessaire ;
• des autres ingrédients ;
• du gonflement des lentilles ;
• de la limite spécifique aux aliments qui se dilatent.

Si l’ensemble dépasse la moitié de la capacité maximale prévue pour ce type d’aliment, réduisez la recette ou faites deux cuissons.

Exemple avec un plat de viande en sauce

Pour un bourguignon composé de viande, carottes, champignons et bouillon, les aliments gonflent moins que du riz ou des lentilles.

Vous pouvez donc utiliser davantage de volume, mais sans jamais dépasser le repère MAX.

Vérifiez le niveau une fois la sauce ajoutée.

Si vous augmentez fortement les légumes, gardez également à l’esprit qu’ils peuvent rendre de l’eau pendant la cuisson.

Que faire si j’ai déjà trop rempli la cuve ?

Si vous vous en rendez compte avant le lancement, retirez simplement une partie de la préparation.

Conservez-la au réfrigérateur dans des conditions adaptées puis réalisez une deuxième cuisson.

Si vous avez déjà lancé la cuisson et constatez un comportement anormal, n’essayez pas d’ouvrir le Cookeo tant qu’il est sous pression.

Suivez les indications de l’appareil et laissez-le revenir dans un état permettant une ouverture normale avant toute intervention.

Tableau pratique

Les erreurs à éviter

Confondre capacité totale et capacité utile

Une cuve annoncée à 6 litres n’est pas conçue pour recevoir 6 litres de préparation sous pression.

Remplir le riz jusqu’à la marque MAX

Les aliments qui gonflent nécessitent une limite plus basse.

Ajouter le liquide après avoir déjà atteint le MAX

Le liquide fait partie du volume total de la recette.

Doubler une recette sans contrôler son volume

Deux fois plus d’ingrédients ne signifie pas forcément que la préparation restera compatible avec votre cuve.

Réduire énormément l’eau pour faire tenir la recette

Le liquide nécessaire à la cuisson sous pression doit toujours être respecté.

Questions fréquentes

À quoi correspond la ligne MAX dans le Cookeo ?

Elle indique le niveau de remplissage maximal à ne pas dépasser avec le contenu de la cuve.

Dois-je compter l’eau dans le niveau MAX ?

Oui. Vérifiez le niveau une fois les aliments et les liquides de la recette ajoutés.

Pourquoi ne faut-il remplir qu’à moitié avec des lentilles ?

Parce qu’elles absorbent de l’eau et augmentent de volume pendant la cuisson. Moulinex applique cette précaution aux aliments susceptibles de se dilater comme le riz, les graines, les lentilles et les pois.

Quelle quantité d’eau minimum faut-il dans le Cookeo ?

Elle dépend du modèle et parfois du mode de pression. Plusieurs Cookeo utilisent un minimum de 200 ml tandis que certains programmes Express récents demandent 250 ml. Consultez la notice correspondant à votre appareil.

Peut-on remplir jusqu’au MAX avec une soupe ?

Ne dépassez jamais la marque MAX. Respectez également les éventuelles consignes particulières de votre modèle et de la recette utilisée.

Mon Cookeo est trop petit pour ma recette : que faire ?

Divisez la préparation en deux cuissons. C’est plus sûr et généralement plus efficace qu’une cuve excessivement remplie.

À retenir

La capacité inscrite sur le Cookeo ne correspond pas à un droit de remplir la cuve jusqu’au bord.

Respectez toujours la marque MAX et laissez encore davantage de place avec les ingrédients qui augmentent de volume pendant la cuisson.

Pour le riz, les graines, les lentilles et les pois, Moulinex demande de ne pas dépasser la moitié de la capacité maximale.

Enfin, ne sacrifiez jamais la quantité de liquide nécessaire simplement pour faire tenir davantage d’aliments : si la recette devient trop volumineuse, réalisez deux cuissons.