Recette Comment faire cuire la patate douce facilement : entière ou en morceaux au multicuiseur Moulinex

Quel temps de cuisson pour la patate douce ?

Pour des patates douces coupées en morceaux, comptez environ 13 minutes de cuisson sous pression avec 200 ml d’eau dans la cuve.

Si vous souhaitez cuire une patate douce entière, le temps est plus long : comptez environ 23 minutes sous pression. La durée peut légèrement varier selon son diamètre.

Faut-il éplucher la patate douce avant la cuisson ?

Vous pouvez éplucher la patate douce avant de la couper en morceaux, notamment si elle doit ensuite servir pour une purée, une soupe ou un écrasé.

Pour une cuisson entière, il est plus pratique de conserver la peau. Lavez-la soigneusement avant cuisson puis retirez la peau une fois la chair cuite : elle se détachera beaucoup plus facilement.

Comment faire cuire la patate douce en morceaux ?

Épluchez la patate douce puis découpez-la en morceaux de dimensions similaires afin d’obtenir une cuisson homogène.

Versez 200 ml d’eau dans la cuve et placez les morceaux dans le panier vapeur. Lancez ensuite la cuisson sous pression pendant 13 minutes.

Pour une purée ou un velouté, vous pouvez prolonger légèrement la cuisson afin d’obtenir une chair particulièrement fondante.

Comment cuire une patate douce entière ?

Lavez soigneusement la patate douce sans retirer la peau. Versez 200 ml d’eau dans la cuve puis placez-la dans le panier vapeur.

Comptez environ 23 minutes sous pression pour une patate douce de taille moyenne. Une très grosse patate douce pourra nécessiter quelques minutes supplémentaires.

Après cuisson, vérifiez simplement que la pointe d’un couteau traverse facilement la chair.

Quelle quantité d’eau utiliser ?

Versez 200 ml d’eau dans la cuve pour une cuisson au panier vapeur. La patate douce ne doit pas être plongée directement dans l’eau : elle est cuite par la vapeur produite pendant la cuisson sous pression.

Comment savoir si la patate douce est cuite ?

Plantez la pointe d’un couteau dans un morceau. Elle doit pénétrer facilement dans la chair sans rencontrer de résistance importante.

Pour une salade ou un accompagnement, conservez une chair tendre qui se tient encore. Pour une purée, un écrasé ou un velouté, recherchez au contraire une texture très fondante.

Peut-on préparer une purée de patate douce ?

Oui. Après cuisson, écrasez simplement la chair à la fourchette ou au presse-purée. Vous pouvez ensuite ajouter un peu de beurre, de crème ou de lait selon la texture souhaitée.

La patate douce se marie également très bien avec des épices comme le curry, le cumin, le paprika ou une petite pincée de muscade.

Que faire avec des patates douces cuites ?

Une fois cuites, les patates douces peuvent être utilisées dans une purée, un velouté, un curry, un chili végétal ou comme accompagnement d’une viande ou d’un poisson.

Pour trouver d’autres idées, consultez également notre guide des temps de cuisson des légumes ainsi que nos recettes utilisant la patate douce.

Quelques recettes à découvrir avec la patate douce

Vous pouvez notamment préparer notre écrasé de patates douces, nos patates douces épicées, notre mafé de bœuf à la patate douce ou encore notre chili végétal à la patate douce.

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