Recette Flans salés aux lardons et gruyère en verrines au robot multi-cuiseur cookéo

Les étapes

Pour préparer votre recette cookeo

Installer la pale de mélange dans la cuve.

Éplucher l’oignon puis l’émincer finement.

Déposer l’oignon et les lardons dans la cuve.

Sélectionner le mode Rissolage moyen avec pale pendant 5 minutes.

Arrêter la cuisson puis laisser légèrement tiédir l’oignon et les lardons.

Casser les œufs dans un saladier puis les battre avec la crème liquide.

Ajouter le gruyère râpé, une pincée de muscade, du sel et du poivre.

Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Incorporer les lardons et l’oignon à la préparation.

Répartir le mélange dans quatre verrines résistantes à la chaleur et adaptées à la cuisson sous pression sans les remplir complètement.

Couvrir chaque verrine avec un film adapté à la cuisson ou du papier aluminium légèrement percé.

Retirer la pale de mélange de la cuve.

Verser 200 ml d’eau dans la cuve.

Installer le panier vapeur puis y déposer les verrines.

Fermer le couvercle de cuisson sous pression.

Sélectionner le mode Pression basse sans pale pendant 10 minutes.

Ouvrir le Cookeo à la fin de la cuisson puis laisser les verrines reposer à l’intérieur pendant 5 minutes.

Retirer les verrines puis les laisser reposer encore environ 15 minutes afin que les flans terminent de prendre.

Parsemer d’un peu de persil avant de servir tiède ou froid.