Recette Velouté de topinambours au Cookeo, la soupe crémeuse et délicate au vin blanc au multicuiseur Moulinex
Par noemie
juillet 17, 2026
Ce velouté de topinambours au Cookeo est une recette douce, raffinée et très simple à préparer. Les topinambours apportent une saveur légèrement sucrée, proche de l’artichaut, qui se marie très bien avec les échalotes, l’ail, le vin blanc et le bouillon. La cuisson sous pression permet d’obtenir rapidement des légumes bien fondants, puis la crème vient donner une texture veloutée et gourmande. C’est une soupe Cookeo parfaite pour une entrée chaude, un repas léger ou un dîner réconfortant avec une tranche de pain grillé.
- Rapide : plat cuit en 10 minutes
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10 minutes
10 minutes
- Cuisinez pour 4 personne
Les étapes
Coupez les topinambours en petits cubes.
Placez les topinambours dans un saladier d’eau froide avec un filet de jus de citron pour éviter qu’ils noircissent.
Lancez le mode dorer du Cookeo.
Ajoutez les échalotes dans la cuve.
Faites revenir pendant 2 minutes sans les colorer.
Ajoutez les topinambours dans la cuve.
Lancez la cuisson sous pression pour 6 minutes.
Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
Ajoutez la crème liquide selon la texture souhaitée.
Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Réchauffez quelques minutes en mode maintien au chaud si besoin.
Servez bien chaud avec du pain grillé, quelques croûtons ou des éclats de noisettes.
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