Travers de porc au caramel au cookeo
Travers de porc au caramel au cookeo

Recette Travers de porc au caramel à l'autocuiseur cookéo

Par noemie

juin 13, 2018

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Découvrez la recette de Travers de porc au caramel, une délicieuse préparation qui ravira vos papilles. Cette recette, simple et rapide à réaliser avec votre Cookeo, vous propose de marier la tendreté du porc avec la douceur du caramel. Le gingembre en poudre, la sauce d'huître, le nuoc-mâm et la cassonade s'unissent pour créer une marinade exquise qui imprègne chaque morceau de porc d'une saveur inoubliable. Après une cuisson sous pression de 20 minutes, les travers de porc sont nappés d'une sauce réduite jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Préparez-vous à vivre une expérience culinaire hors du commun !

  • Temps de cuisson:30 minutes
  • 30 minutes

    30 minutes

  • Cuisinez pour 4 personnes


Les ingrédients à cuisiner

Pour préparer votre recette cookeo

1,5 kg de travers de porc découpés

2 c.a.c. de gingembre en poudre

6 c.a.s. de sauce d'huître

6 c.a.s. de nuoc-mâm

6 c.a.s. de cassonade

4 c.a.s. d'huile de tournesol

Les étapes

Dans un saladier mélanger tous les ingrédients

Laissez macérer minimum 4 heures au frais (vous pouvez laisser 1 nuit)

Mettre le cookeo en mode dorer

Sortir les travers de la marinade (la conserver)

Faire caraméliser les travers pendant 5min

Ajouter à la marinade 20cl d'eau

Mettre le mélange dans la cuve avec le porc

Passer le cookeo en cuisson sous pression 20min

A la fin de la cuisson sortir les travers de la cuve

Passer le cookeo en mode dorer

Faire réduire le jus jusqu'à qu'il soit épais

Servir les travers nappé de la sauce ou mettre la sauce dans un bol à part

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