Recette Terrine de poisson au safran au Cookeo : une entrée fine et facile à préparer au robot multi-cuiseur cookéo

Les étapes

Montez une mayonnaise avec le jaune d’œuf, l’huile de tournesol, la moitié du miel, la moutarde et la bisque de homard.

Placez la mayonnaise au réfrigérateur.

Mixez le poisson blanc avec la crème liquide, les blancs d’œufs, la fécule de maïs et l’autre moitié du miel.

Lancez le Cookeo en mode dorer.

Faites revenir les échalotes avec le safran pendant quelques instants.

Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Ajoutez les échalotes safranées à la préparation au poisson.

Mélangez soigneusement.

Arrêtez le mode dorer.

Répartissez la préparation dans de petits moules.

Recouvrez chaque moule avec du film alimentaire spécial cuisson.

Versez 20 cl d’eau dans la cuve du Cookeo.

Placez les moules dans le panier vapeur.

Lancez la cuisson sous pression pendant 12 minutes.

Laissez tiédir ou refroidir selon la présentation souhaitée.

Servez avec la mayonnaise bien fraîche.