Recette Soupe de moules en croûte au Cookeo, chic et fondante, parfait pour un repas de fête à l'autocuiseur cookéo

Les étapes

Lancez le Cookeo en mode dorer.

Faites fondre 40 g de beurre avec l’oignon émincé.

Ajoutez les moules et le vin blanc.

Laissez cuire jusqu’à ce que les moules soient bien ouvertes.

Décortiquez les moules puis réservez-les de côté.

Filtrez soigneusement le jus de cuisson.

Faites fondre le reste de beurre dans une casserole.

Ajoutez la farine puis mélangez pour préparer un roux.

Versez progressivement le jus de cuisson filtré tout en remuant.

Ajoutez le safran et la crème fraîche.

Salez et poivrez selon votre goût.

Découpez 4 cercles dans la pâte feuilletée en vous aidant de la taille des bols.

Répartissez les moules et la sauce dans 4 bols passant au four.

Recouvrez chaque bol avec un cercle de pâte.

Badigeonnez la pâte avec l’œuf battu.

Enfournez à four chaud sur 200°C pendant 15 minutes.

Servez dès que la croûte est bien dorée.