Recette Soupe crémeuse de courgettes d’été au multicuiseur Moulinex

Les étapes

Lavez les courgettes, coupez les extrémités et coupez-les en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur. Épluchez et émincez finement l'oignon et l'ail.

Mettez votre Cookeo en mode "Dorer" et ajoutez l'huile d'olive. Faites revenir l'oignon émincé pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Ajoutez l'ail émincé et les courgettes, puis faites-les revenir pendant environ 5 minutes en remuant de temps en temps.

Versez le bouillon de légumes dans la cuve du Cookeo, puis assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien.

Fermez le couvercle du Cookeo et sélectionnez le mode "Cuisson sous pression" ou "Cuisson rapide". Réglez le temps de cuisson sur 10 minutes.

Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle avec précaution. À l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à obtenir une texture crémeuse et homogène.

Ajoutez la crème fraîche légère (ou la crème d'amande) et mélangez bien. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.

Servez chaud dans des bols ou des assiettes creuses, et garnissez éventuellement avec quelques feuilles de basilic frais.