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Rognons de porc en morceaux avec lardons, champignons et carottes dans une sauce au vin rouge
Rognons de porc en morceaux avec lardons, champignons et carottes dans une sauce au vin rouge

Recette Rognons de porc au vin rouge, lardons et champignons au multicuiseur Moulinex

Par noemie

juin 3, 2015

5 2

Le vin rouge, les lardons et les champignons accompagnent ces rognons de porc au Cookeo. Après un trempage de 30 minutes dans l’eau vinaigrée, les rognons sont préparés puis passés en mode dorer pour évacuer leur premier jus. Ils rejoignent ensuite la garniture et cuisent deux fois 5 minutes sous pression, avec ajout de farine entre les deux cuissons. Cette recette pour six personnes comprend aussi une carotte, du laurier et du persil pour parfumer la sauce.

  • Temps de cuisson:40 minutes

  • 40 minutes

    40 minutes

  • Cuisinez pour 6 personnes


Les ingrédients à cuisiner

1 kg de rognons de porc

2 oignons hachés

200 g de lardons

2 c. à soupe de farine

1/3 de litre de vin rouge

10 g de beurre

1 feuille de laurier

1 pincée de persil

1 petite boîte de champignons

1 carotte coupée en rondelles

Sel

Poivre

Eau et un peu de vinaigre pour le trempage

Les étapes

Faites tremper les rognons dans un saladier d’eau vinaigrée pendant 30 minutes.

Égouttez les rognons.

Retirez les nervures.

Découpez les rognons en gros dés.

Rincez les morceaux.

Égouttez les champignons.

Lancez le mode dorer.

Faites revenir les rognons dans la cuve.

Jetez le jus rendu.

Rincez les rognons.

Faites fondre le beurre dans la cuve en mode dorer.

Faites revenir les oignons, les lardons et les champignons.

Ajoutez la carotte.

Remettez les rognons dans la cuve.

Versez le vin rouge.

Ajoutez le laurier et le persil.

Salez et poivrez.

Lancez la cuisson sous pression pour 5 minutes.

Incorporez la farine à la sauce en mélangeant.

Relancez la cuisson sous pression pour 5 minutes.

Retirez le laurier avant de servir.

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2Avis

noemie

février 16, 2016

Merci du partage 🙂

Maïté

février 16, 2016

Bonjour c’est Maïté ! Après avoir essayé cette recette, je vous conseille pour la première cuisson une durée de 10 mins pour des rognons bien fondants !

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