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Risotto aux légumes, lardons et parmesan dans un plat familial
Risotto aux légumes, lardons et parmesan dans un plat familial

Recette Risotto aux légumes, lardons et parmesan au cookéo

Par noemie

mai 25, 2015

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Courgette, poireau, carottes, navet et champignons composent la garniture de ce risotto aux légumes et aux lardons. Le vin blanc et le bouillon parfument le riz arborio pendant les 18 minutes sous pression au Cookeo. Sans pale de mélange, vous préparez la base en mode dorer avec l’ail, l’oignon et le beurre, puis vous incorporez la crème après cuisson. Le parmesan s’ajoute au service pour terminer ce plat généreux pour quatre personnes.

  • Temps de cuisson:25 minutes

  • 25 minutes

    25 minutes

  • Cuisinez pour 4 personnes


Les ingrédients à cuisiner

400 g de riz arborio

2 cuillères à soupe de crème fraîche

1 gros oignon haché

2 gousses d’ail écrasées

25 cl de vin blanc sec

40 g de beurre

1,5 litre d’eau

2 cubes de bouillon de légumes

150 g de lardons

80 g de parmesan râpé

1 courgette en rondelles

1 petit poireau émincé

2 carottes en rondelles

1 gros navet en morceaux

200 g de champignons de Paris frais émincés

Les étapes

Activez le mode dorer.

Faites revenir l’ail et l’oignon avec le beurre.

Ajoutez les légumes et les lardons.

Ajoutez le riz arborio.

Versez le vin blanc.

Versez le litre et demi d’eau.

Émiettez les deux cubes de bouillon de légumes.

Lancez la cuisson sous pression pendant 18 minutes.

Incorporez la crème fraîche après cuisson.

Servez avec le parmesan râpé.

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