Pulled pork ou porc effiloché au cookeo
Pulled pork ou porc effiloché au cookeo

Recette Pulled pork ou porc effiloché au robot multi-cuiseur Moulinex

Par noemie

janvier 21, 2021

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À la recherche d’une idée de menu pour le week-end je suis tombée sur la recette du Pulled pork. C’est de la viande de porc confit dans une sauce sucrée/salée et effilochée. Une recette de viande fondante à souhait. En temps normal, j’utilise mon cuiseur pour des recettes qui demande 20 min de cuisson maximum, mais là j’avais un peu plus de temps libre.

Pour une cuisson toujours parfaite, cette recette va vous demander une cuisson en plusieurs parties, une première partie de 30 min pour cuire votre rôti. Puis il faudra ouvrir l’appareil, retourner le rôti dans la sauce et le napper avec une cuillère. Relancer 45 min pour commencer à le faire confire. Avec deux fourchettes, vous effilochez la viande. Elle doit venir toute seule sans forcer, si ce n’est pas le cas, remettez-en sous pression par tranche de 15 min. Mélanger bien votre le porc avec la sauce de la cuve une fois effiloché.

La cuisson sous pression est super pour toutes les préparations de gros morceaux de viande, comme le poulet, le porc, l’agneau, etc. Elle permet à votre viande de rester moelleuse. Ici, le rôti doit être confit donc n’ayez pas peur de la faire trop cuire. Ne mettez pas non plus 2 h d’un coup, car il faut couper le rôti pour avoir un fondant partout. Le rôti de 800 gr nous a fait 4 assiettes. Vous pouvez aussi utiliser le Pulled pork pour mettre dans des galettes de maïs avec un peu de salade ou pour remplacer le steak de votre pain à hamburger.

Mon conseil : Moi j’ai utilisé un rôti de porc pour cette recette et le résultat et excellant. Cette recette se fait aussi avec la palette de porc qui est plus gras et qui donne un meilleur confit. Je conseille plus ce morceau de l’épaule du porc pour une cuisson au four par exemple ou le rôti risque de sécher plus vite. Mais pour la cuisson rapide du rôti de porc au cookéo il n’y a pas de problème, car la viande reste ultra tendre.

  • Temps de cuisson:1 heure 30 minutes
  • 1 heure 30 minutes

    1 heure 30 minutes

  • Cuisinez pour 4 personnes


Les ingrédients à cuisiner

1 rôti de porc de 800 gr

6 c. à s. de ketchup

1 c. à s. de sauce Worcestershire

2 c. à s. de sauce soja

2 c. à s. de miel liquide

1 c. à c. de paprika

150 ml d’eau

Les étapes

Pour préparer votre recette cookeo

Sortir la ficelle du rôti

Dans un bol, mélanger tous les autres ingrédients et verser dans la cuve

Placer votre rôti de porc et mettre le cookéo en cuisson sous pression 30, avec les modèle CE902800 ou CE901100 mette en cuisson haute pression sinon le rôti risque de coller à la cuve.

À la fin de la cuisson, retourner le rôti et bien l’enrober de sauce

Relancer la cuisson 45 min de plus

Effilocher votre rôti à l’aide de deux fourchettes, vous ne devez pas avoir de mal à le faire.

Si la viande n’est pas assez cuite pour l’effilocher facilement, relacer la cuisson sous pression 15 min de plus

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1Avis

Mariana Grigore

septembre 25, 2021

Excellente recette. Merci beaucoup

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