Recette Magret de canard au caramel d’orange à l'autocuiseur Moulinex
Par noemie
avril 12, 2015
Une sauce brillante au caramel et au jus d’orange vient napper les tranches de magret dans cette recette au Cookeo. La viande est dorée d’abord, puis réservée pendant la préparation du caramel à sec dans une cuve propre et sèche. Le jus d’orange dissout le caramel, et les tranches de canard retrouvent la sauce pour 2 minutes en mode dorer. Cette préparation sucrée-salée pour quatre personnes n’utilise pas la cuisson sous pression. Servez le magret dès qu’il est nappé, avec un accompagnement sobre préparé à part.
- Temps de cuisson:20 minutes
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20 minutes
20 minutes
- Cuisinez pour 4 personnes
Les étapes
Faites dorer les tranches de magret dans la cuve.
Réservez les tranches de magret.
Laissez tiédir la cuve avant de la nettoyer.
Replacez la cuve dans le Cookeo.
Versez le sucre en poudre dans la cuve sèche.
Laissez le sucre former un caramel doré.
Versez prudemment le jus d’orange dans le caramel.
Remuez pour dissoudre le caramel.
Ajoutez les tranches de magret.
Poursuivez le dorage pendant 2 minutes.
Comment ajouter le jus d’orange au caramel ?
Versez-le progressivement, car le caramel chaud peut produire des projections. Remuez pour dissoudre les morceaux de caramel avant de remettre les tranches de magret dans la sauce.
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