Recette Râbles de lapin sauce marengo aux champignons au robot multi-cuiseur Moulinex
Par noemie
avril 10, 2015
La sauce marengo enveloppe les râbles de lapin d’un jus à la tomate et au vin blanc, parfumé aux échalotes et au persil. Champignons et pommes de terre complètent ce plat pour quatre personnes, préparé dans la même cuve du Cookeo. Après le dorage, un peu de farine lie la sauce, puis la viande et sa garniture cuisent 10 minutes sous pression. Cette version du lapin marengo permet de servir directement la viande avec ses légumes et son jus, sans préparer de sauce à part.
- Temps de cuisson:25 minutes
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25 minutes
25 minutes
- Cuisinez pour 4 personnes
Les étapes
Versez un peu d’huile d’olive dans la cuve.
Faites revenir les échalotes et les râbles de lapin.
Mélangez pour répartir la farine.
Versez le vin blanc et le demi-verre d’eau.
Décollez les sucs au fond de la cuve.
Ajoutez le concentré de tomates et le persil.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez les champignons et les pommes de terre.
Comment bien mélanger le concentré de tomates dans la sauce ?
Après avoir versé le vin et l’eau, délayez le concentré dans le jus avant de disposer les pommes de terre. La sauce sera mieux répartie autour des râbles et des champignons.
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