Recette Flan pâtissier à l’Extra Crisp au cookéo

Les étapes

Fonce un moule compatible Cookeo avec la pâte brisée puis pique le fond à la fourchette.

Place le moule au réfrigérateur le temps de préparer la crème.

Verse le lait dans la cuve avec 150 g de sucre et la vanille (graines + gousse).

Lance le mode dorer et fais chauffer jusqu’à frémissement en remuant.

Dans un saladier, fouette les œufs avec les 150 g de sucre restants.

Ajoute la Maïzena puis mélange jusqu’à obtenir une préparation lisse.

Incorpore la crème liquide et mélange.

Retire la gousse de vanille du lait chaud.

Verse le lait chaud progressivement dans le saladier en fouettant pour éviter les grumeaux.

Remets le tout dans la cuve et lance 3 minutes en mode dorer en mélangeant sans arrêter.

Passe en mode mijoter et continue de mélanger 3 minutes pour épaissir la crème.

Verse la crème dans un saladier, filme au contact et laisse tiédir.

Verse la préparation sur la pâte brisée puis lisse la surface.

Rince et sèche la cuve, place le moule dedans et installe l’Extra Crisp.

Lance 40 minutes en mode dessert.

Laisse refroidir à température ambiante puis réserve au moins 4 heures au réfrigérateur avant de démouler.