Recette Risotto aux Endives Rouges et aux Poireaux au cookéo
Par noemie
septembre 30, 2023
Le risotto, cette spécialité italienne que tout le monde adore, se réinvente chez nous avec une touche automnale : les endives rouges (ou radicchio) et les poireaux. Ces deux ingrédients apportent une douce amertume et un côté fondant qui s'équilibre parfaitement avec la crémosité du riz Arborio. En utilisant le Cookeo, la préparation de cette délicieuse recette devient un jeu d'enfant. Le résultat ? Un plat chaleureux, coloré et riche en saveurs qui enchantera vos papilles.
- Rapide : plat cuit en 15 minutes
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15 minutes
15 minutes
- Cuisinez pour 4 personnes
Les étapes
Dans le Cookeo, choisissez le mode "dorer" et versez l'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Intégrez les poireaux et les endives émincées, puis continuez à dorer pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez le riz Arborio et remuez bien pour qu'il s'enrobe d'huile et commence à dorer légèrement.
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.
Ajoutez le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Mélangez bien.
Fermez le couvercle du Cookeo et réglez-le en mode "cuisson sous pression" pour 12 minutes.
Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle et ajoutez le beurre et le parmesan râpé. Remuez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Servez chaud et, si désiré, saupoudrez de parmesan supplémentaire.
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