Recette Risotto aux Endives Rouges et aux Poireaux au cookéo

Les étapes

Dans le Cookeo, choisissez le mode "dorer" et versez l'huile d'olive.

Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Intégrez les poireaux et les endives émincées, puis continuez à dorer pendant 3 à 4 minutes.

Ajoutez le riz Arborio et remuez bien pour qu'il s'enrobe d'huile et commence à dorer légèrement.

Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié.

Ajoutez le bouillon de volaille, le sel et le poivre. Mélangez bien.

Fermez le couvercle du Cookeo et réglez-le en mode "cuisson sous pression" pour 12 minutes.

Une fois la cuisson terminée, ouvrez le couvercle et ajoutez le beurre et le parmesan râpé. Remuez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.

Servez chaud et, si désiré, saupoudrez de parmesan supplémentaire.