Recette Cuisson du riz : temps, eau et méthode au robot multi-cuiseur cookéo

Pour réussir la cuisson du riz au Cookeo, il faut adapter le temps et la quantité de liquide au type de riz utilisé. La méthode ci-dessous correspond à un riz long grain préparé directement dans la cuve avec de l’eau et du sel.

Pour 250 g de riz long grain, cette recette utilise 500 ml d’eau et 6 minutes de cuisson sous pression. Le type de riz peut cependant modifier fortement le temps nécessaire : un riz brun ou complet ne se cuit pas de la même manière qu’un riz blanc.

Combien de temps cuire le riz au Cookeo ?

Pour la recette présentée sur cette page, comptez 6 minutes de cuisson sous pression pour 250 g de riz long grain.

Pour d’autres variétés, ne reprenez pas automatiquement ce temps. La durée indiquée sur le paquet constitue un bon point de départ et peut varier selon le riz choisi.

Le riz brun demande par exemple une cuisson beaucoup plus longue. Retrouvez notre méthode de cuisson du riz brun au Cookeo.

Combien d’eau mettre pour cuire du riz au Cookeo ?

Dans cette recette, utilisez 500 ml d’eau pour 250 g de riz long grain. Le riz est cuit directement dans la cuve avec le liquide.

Si vous utilisez une autre variété de riz ou une quantité différente, vérifiez les indications du paquet et de la recette suivie plutôt que d’appliquer systématiquement le même rapport eau/riz.

Faut-il rincer le riz avant la cuisson ?

Vous pouvez rincer le riz sous l’eau froide avant de le cuire si vous souhaitez retirer une partie de l’amidon présent à sa surface. Cette étape est particulièrement utile lorsque vous recherchez des grains plus séparés.

Elle n’est toutefois pas adaptée à toutes les recettes : pour un risotto, par exemple, l’amidon participe à la texture crémeuse recherchée.

Comment éviter que le riz devienne trop collant ?

Respectez le temps de cuisson et évitez de prolonger inutilement le maintien au chaud. Une cuisson trop longue peut rendre le riz plus mou et plus collant.

Une fois la cuisson terminée, mélangez délicatement le riz avec une fourchette ou une spatule pour séparer les grains.

Peut-on parfumer l’eau de cuisson ?

Oui. Vous pouvez remplacer une partie de l’assaisonnement par un bouillon de légumes ou de volaille. Dans ce cas, réduisez la quantité de sel afin de tenir compte du sel déjà présent dans le bouillon.

Riz blanc, basmati, complet ou brun : même cuisson ?

Non. Les différentes variétés de riz n’absorbent pas l’eau de la même façon et leur temps de cuisson peut varier fortement. La méthode de 6 minutes proposée sur cette page concerne uniquement le riz long grain utilisé dans cette recette.

Pour les variétés plus longues à cuire, utilisez une recette adaptée. Notre guide du riz brun au Cookeo propose par exemple une méthode spécifique à cette variété.

Que préparer avec du riz au Cookeo ?

Le riz peut être servi comme accompagnement ou utilisé dans un plat complet avec du poulet, des légumes, du poisson ou des épices.

Pour trouver d’autres idées, découvrez toutes nos recettes de riz, féculents et légumineuses au Cookeo.