Recette Pulled pork ou porc effiloché au robot multi-cuiseur Moulinex

À la recherche d’une idée de menu pour le week-end je suis tombée sur la recette du Pulled pork. C’est de la viande de porc confit dans une sauce sucrée/salée et effilochée. Une recette de viande fondante à souhait. En temps normal, j’utilise mon cuiseur pour des recettes qui demande 20 min de cuisson maximum, mais là j’avais un peu plus de temps libre.

Pour une cuisson toujours parfaite, cette recette va vous demander une cuisson en plusieurs parties, une première partie de 30 min pour cuire votre rôti. Puis il faudra ouvrir l’appareil, retourner le rôti dans la sauce et le napper avec une cuillère. Relancer 45 min pour commencer à le faire confire. Avec deux fourchettes, vous effilochez la viande. Elle doit venir toute seule sans forcer, si ce n’est pas le cas, remettez-en sous pression par tranche de 15 min. Mélanger bien votre le porc avec la sauce de la cuve une fois effiloché.

La cuisson sous pression est super pour toutes les préparations de gros morceaux de viande, comme le poulet, le porc, l’agneau, etc. Elle permet à votre viande de rester moelleuse. Ici, le rôti doit être confit donc n’ayez pas peur de la faire trop cuire. Ne mettez pas non plus 2 h d’un coup, car il faut couper le rôti pour avoir un fondant partout. Le rôti de 800 gr nous a fait 4 assiettes. Vous pouvez aussi utiliser le Pulled pork pour mettre dans des galettes de maïs avec un peu de salade ou pour remplacer le steak de votre pain à hamburger.

Mon conseil : Moi j’ai utilisé un rôti de porc pour cette recette et le résultat et excellant. Cette recette se fait aussi avec la palette de porc qui est plus gras et qui donne un meilleur confit. Je conseille plus ce morceau de l’épaule du porc pour une cuisson au four par exemple ou le rôti risque de sécher plus vite. Mais pour la cuisson rapide du rôti de porc au cookéo il n’y a pas de problème, car la viande reste ultra tendre.