Recette Mousseline de Saint-Jacques et compotée d’échalotes au Cookeo : la recette raffinée et fondante à l'autocuiseur cookéo
Par noemie
janvier 18, 2018
Envie d’un plat élégant au Cookeo qui change des recettes du quotidien ? Cette mousseline de Saint-Jacques accompagnée de sa compotée d’échalotes est une véritable recette de fête, à la fois légère, fondante et pleine de finesse. La texture aérienne de la mousseline se marie parfaitement avec la douceur légèrement sucrée et acidulée des échalotes. Une recette idéale pour impressionner avec simplicité et apporter une touche gastronomique à votre table.
- Rapide : plat cuit en 15 minutes
-
15 minutes
15 minutes
- Cuisinez pour 8 ramequins
Les étapes
La Mousseline
Mixez les Saint-Jacques avec les jaunes d’œufs, la crème, le sel et le poivre.
Incorporez délicatement les blancs à la préparation.
Remplissez les ramequins avec la préparation.
Versez 200 ml d’eau dans la cuve.
Placez les ramequins dans le panier vapeur.
Lancez la cuisson sous pression pendant 5 minutes.
La compotée
Lancez le Cookeo en mode dorer.
Ajoutez une noix de beurre dans la cuve.
Ajoutez le sucre et le vinaigre balsamique.
Laissez compoter quelques minutes en mélangeant jusqu’à obtenir une texture fondante et légèrement caramélisée.
Dressez la mousseline dans l’assiette avec la compotée d’échalotes pour un rendu à la fois simple et élégant.
0Avis
Recettes similaires
Faire cuire des crevettes à l'autocuiseur Moulinex
Comment cuire des crevettes avec votre cookeo. Une recette toute simple pour un apéro ou une entrée.
Pain de thon nature au multicuiseur cookéo
Une recette toute simple avec du thon, des œufs de la crème et de la chapelure.
Salade de poulpe pomme de terre au robot multi-cuiseur Moulinex
Une recette qui peut demander un peu de préparation si votre poissonnier ne vide pas le poulpe. Où alors il est possible de la faire avec du poulpe déjà cuit.
Vous devez être connecté pour publier un commentaire.