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Gésiers de volaille avec lardons champignons et sauce crémeuse
Gésiers de volaille avec lardons champignons et sauce crémeuse

Recette Gésiers de volaille en sauce crémeuse au robot multi-cuiseur Moulinex

Par noemie

avril 5, 2016

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Ces gésiers de volaille en sauce associent lardons fumés, champignons, ail et ciboulette dans un jus au vin blanc et au fond de veau. La cuisson sous pression de 40 minutes attendrit les gésiers, puis la crème fraîche adoucit la sauce juste avant le service. Sans pale.

  • Temps de cuisson:50 minutes

  • 50 minutes

    50 minutes

  • Cuisinez pour 4 personnes


Les ingrédients à cuisiner

600 g de gésiers de volaille

100 g de lardons fumés

3 gousses d’ail écrasées

Ciboulette

1 verre de vin blanc

1 c. à s. de farine

150 ml de fond de veau

1 bouquet garni

150 g de champignons de Paris émincés

10 cl de crème fraîche

Beurre

Huile

Les étapes

Lancez le mode dorer.

Faites rissoler les gésiers dans un mélange de beurre et d’huile.

Ajoutez les champignons et les lardons.

Ajoutez l’ail et la ciboulette.

Faites revenir quelques instants.

Saupoudrez de farine.

Versez le vin blanc et le fond de veau.

Ajoutez le bouquet garni.

Lancez la cuisson sous pression pendant 40 minutes.

Incorporez la crème fraîche après la cuisson.

Servez avec des croûtons.

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