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Tajine de lapin en sauce au safran avec pois chiches et coriandre hachée
Tajine de lapin en sauce au safran avec pois chiches et coriandre hachée

Recette Tajine de lapin au safran et aux pois chiches au multicuiseur cookéo

Par noemie

décembre 24, 2015

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Le safran, le gingembre, le cumin et le piment doux parfument ce tajine de lapin au Cookeo. L’ail et l’oignon reviennent avec la viande, puis les pois chiches en boîte et la coriandre rejoignent la cuve. Après 10 minutes sous pression, les morceaux de lapin sont retirés le temps de faire réduire la sauce en mode dorer. Cette recette pour six personnes associe le lapin aux pois chiches dans un jus épicé à verser au moment de servir.

  • Temps de cuisson:35 minutes

  • 35 minutes

    35 minutes

  • Cuisinez pour 6 personnes


Les ingrédients à cuisiner

1 lapin coupé en morceaux

1 dose de safran

1 c. à café de gingembre

1 c. à café de piment doux

Sel

Poivre

3 gousses d’ail hachées

1 oignon émincé

400 g de pois chiches en boîte

6 c. à soupe de coriandre hachée

Mélange d’huile d’olive et de tournesol

1 c. à café de cumin

Eau pour couvrir

Les étapes

Lancez le mode dorer.

Versez un peu du mélange d’huiles dans la cuve.

Faites revenir le lapin, l’ail et l’oignon avec le safran, le gingembre, le piment doux et le cumin.

Salez et poivrez.

Couvrez d’eau.

Ajoutez les pois chiches et la coriandre.

Lancez la cuisson sous pression pour 10 minutes.

Réservez les morceaux de lapin dans un plat.

Repassez en mode dorer.

Laissez réduire la sauce.

Nappez le lapin de sauce et de pois chiches avant de servir.

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