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Risotto crémeux avec cubes de saucisse de Morteau et de porc fumé, lié au Beaufort et à la crème
Risotto crémeux avec cubes de saucisse de Morteau et de porc fumé, lié au Beaufort et à la crème

Recette Risotto à la Morteau, au porc fumé et au Beaufort à l'autocuiseur cookéo

Par noemie

mai 29, 2015

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La saucisse de Morteau et le rôti de porc fumé parfument ce risotto au Cookeo, avec une finition au Beaufort et à la crème fraîche. L’oignon, les viandes et le riz passent d’abord en mode dorer avant le vin blanc du Jura et le bouillon de volaille. Après les 15 minutes sous pression, le fromage et la crème sont incorporés, puis le plat reste 5 minutes en maintien au chaud. Cette version pour quatre personnes se sert avec les cubes de saucisse et de porc mêlés au riz.

  • Temps de cuisson:25 minutes

  • 25 minutes

    25 minutes

  • Cuisinez pour 4 personnes


Les ingrédients à cuisiner

300 g de riz à risotto

1 saucisse de Morteau en cubes

300 g de rôti de porc fumé à cuire en cubes

1 oignon haché

750 ml de bouillon de volaille

150 ml de vin blanc du Jura

3 c. à soupe de crème fraîche

200 g de Beaufort râpé

Les étapes

Lancez le mode dorer.

Faites dorer l’oignon, les cubes de Morteau et les cubes de porc fumé pendant quelques minutes.

Ajoutez le riz.

Faites revenir jusqu’à ce que les grains deviennent translucides.

Versez le vin blanc du Jura.

Décollez les sucs avec une spatule.

Versez le bouillon de volaille.

Lancez la cuisson sous pression pour 15 minutes.

Incorporez la crème fraîche et le Beaufort après cuisson.

Passez en maintien au chaud pendant 5 minutes.

Servez le risotto aux viandes fumées.

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