Recette Sauté de porc crémeux à la moutarde, poireaux et carottes au multicuiseur cookéo

Les étapes

Couper le porc en morceaux réguliers.

Éplucher les carottes puis les couper en rondelles.

Nettoyer soigneusement les poireaux puis les émincer.

Éplucher l’oignon puis l’émincer finement.

Installer la pale de mélange dans la cuve.

Verser l’huile d’olive puis sélectionner le mode Rissolage moyen avec pale.

Ajouter l’oignon et les morceaux de porc.

Faire rissoler pendant environ 6 minutes avec la pale en fonctionnement.

Ajouter les carottes, les poireaux et le thym.

Poursuivre le Rissolage moyen avec pale pendant environ 3 minutes.

Verser les 250 ml de bouillon de volaille.

Saler légèrement puis poivrer.

Fermer le couvercle de cuisson sous pression.

Sélectionner le mode Pression haute avec pale pendant 20 minutes.

Délayer la Maïzena dans un peu d’eau froide pendant la cuisson.

Ouvrir le Cookeo à la fin de la cuisson.

Ajouter la crème fraîche, la moutarde à l’ancienne et la Maïzena délayée.

Sélectionner le mode Maintien au chaud avec pale pendant 5 minutes.

Laisser la pale mélanger jusqu’à obtenir une sauce crémeuse et légèrement nappante.

Ajouter le jus de citron puis mélanger quelques instants.

Vérifier l’assaisonnement.

Parsemer de persil avant de servir bien chaud.