Recette Purée de topinambours et pommes de terre
Par noemie
novembre 12, 2026
Cette purée de topinambours et pommes de terre permet de découvrir tout en douceur la saveur particulière de ce légume d’hiver. Les pommes de terre adoucissent son goût et apportent une texture bien onctueuse, parfaite pour accompagner une viande ou un poisson.
- Rapide : plat cuit en 10 minutes
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10 minutes
10 minutes
- Cuisinez pour 4 personnes
Les étapes
Épluchez les topinambours et les pommes de terre.
Coupez les légumes en morceaux de taille régulière.
Placez les topinambours dans de l’eau légèrement citronnée pendant la préparation.
Déposez les pommes de terre et les topinambours dans le panier vapeur.
Lancez la cuisson sous pression pendant 8 minutes.
Vérifiez que les légumes sont bien tendres.
Écrasez les légumes avec le beurre.
Ajoutez progressivement le lait chaud jusqu’à obtenir la texture souhaitée.
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